冬瓜と豚スペアリブのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に水を入れ、沸騰させたら豚スペアリブを加え、約3分間茹でる。その後、スペアリブを取り出して脇に置いておく。茹で汁は捨てる。

   

2. 02

   手順 2

   鍋の水を替え、冷水に豚スペアリブ、ネギ、生姜のスライス、黒胡椒、八角を加える。沸騰したら塩大さじ3加え、弱火で1時間煮込む。

   

3. 03

   手順 3

   豚スペアリブが柔らかくなったら、冬瓜の塊、チキンブイヨン、胡椒を加えて味を調える。冬瓜が透き通るまで強火で炒める。パクチーを加え、ごま油を回しかけて出来上がり。