エシャロット入りチキンキャセロール

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、生姜、エシャロット、ネギを薄切りにして脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   鶏肉を一口大に切った後、適量の砂糖、コーンスターチ、塩、鶏がらスープの素、薄口醤油、ピーナッツオイルを加え、よく混ぜて置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンを熱し、ピーナッツオイルを少々加え、マリネした鶏肉を炒める。

   

4. 04

   手順 4

   鶏肉を両面がきつね色になるまでフライパンで焼き、取り分けておく。

   

5. 05

   手順 5

   土鍋を熱し、ピーナッツオイルを少々加え、エシャロットと生姜のスライスを香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   香味野菜の香りが立ったら、フライパンで焼いた鶏肉を加え、よく混ぜて蓋をし、中火で3分間煮込みます。その後、蓋を開けてよく混ぜ、再び蓋をして、鶏肉に火が通るまで煮込みます（この工程を3回繰り返します）。

   

7. 07

   手順 7

   鶏肉に火が通ったら、オイスターソースと刻んだネギを加え、よく混ぜて蓋をし、約10秒間煮込みます。最後にパクチーを加えて完成です。この料理は甘みと香りが豊かで、飲み物やご飯によく合います。