ニンニクのみじん切りを添えたアワビの蒸し物

作り方

1. 01

   手順 1

   アワビをきれいに洗い、よくこすり洗いする。ナイフで身と殻の間に浅く数カ所切り込みを入れ、身を取り出す。

   

2. 02

   手順 2

   肉の平らな面に格子状の切り込みを入れる。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクをみじん切りにして脇に置いておく。フライパンに油をひき、弱火でみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   みじん切りにしたニンニクと油を注ぎ出す。

   

5. 05

   手順 5

   薄口醤油、砂糖、料理酒を加える。

   

6. 06

   手順 6

   用意しておいたニンニクと油のソースをアワビにかけます。元の箱に入っていた、水に浸しておいた春雨を加えます。

   

7. 07

   手順 7

   蒸し器に水を入れて沸騰させ、蒸し器を入れて5分間蒸し、その後取り出す。

   

8. 08

   手順 8

   刻んだネギを加える