自家製スノーファーン

作り方

1. 01

   手順 1

   茎が短く葉が多い良質のからし菜を選び、よく洗ってから天日干しする。

   

2. 02

   手順 2

   葉がしおれて水分を失うまで日光を当ててください。

   

3. 03

   手順 3

   天日干ししたカラシナ

   

4. 04

   手順 4

   小さく切る

   

5. 05

   手順 5

   ピクルス塩でマリネする

   

6. 06

   手順 6

   もう一度手でこすってください。そうすれば余分な水分がすぐに取り除けます。

   

7. 07

   手順 7

   清潔で滅菌済みの密封容器に詰める

   

8. 08

   手順 8

   カラシナを一層敷き詰め、塩と黒胡椒を少々振りかけ、両手でしっかりと押さえます。瓶がいっぱいになるまで、このように層を重ねていきます。

   

9. 09

   手順 9

   取り付けが完了したら、シーリングキャップで覆ってください。

   

10. 10

    手順 10

    包装後は、完成品を冷蔵庫で保存してください。1ヶ月後から食べられます。