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中国 • 肉料理
中華鍋で作る豚肉のふりかけ
中華鍋で豚肉のふりかけを作る手順を写真付きで解説した12ステップのガイドです。まず、豚ヒレ肉を用意し、大きめの塊に切ります。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
まず、豚ヒレ肉を準備し、大きめの塊に切ります。
- 02
手順 2
ネギ、ショウガ、八角を入れた冷水の入った鍋を魚の臭みを取り除くために置いておく。
- 03
手順 3
豚肉が柔らかくなるまで煮る
- 04
手順 4
それから麺棒で叩いて細かくする。
- 05
手順 5
これは大変な仕事であり、マラソンのようなものだ。
- 06
手順 6
細かく刻んだ肉がすべて火が通ったら、砂糖、塩、醤油を加えて炒める。
- 07
手順 7
フライパンに少量の油を入れ、熱せずに、細かく裂いた肉を加えて弱火でゆっくりと炒めます。
- 08
手順 8
水分が蒸発したら、調味料を加えて炒め続ける。
- 09
手順 9
細かく刻んだ肉はゆっくりと乾燥しています。もうすぐベルベットのような食感になりそうです。もう少し我慢してください！できれば、ご家族の方に肉を補充していただけると助かります。
- 10
手順 10
まるで永遠のように感じる…もうすぐ出来上がるけど、太い麺の一部はまだ完全に火が通っていない。
- 11
手順 11
結局、完了するまでに1時間以上かかった。
- 12
手順 12
食べると格別に美味しいです(≧∀≦)ゞ
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv