豚肉と大根のスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   少量の生姜をすりつぶし、洗ったネギと少量の水でこすり合わせて生姜ネギ水を作る。残りのネギを結び、生姜を薄切りにし、ニンニクをすりつぶし、パクチーを洗う。大根の皮をむき、細切りにする。豚肉をミンチにする。

   

2. 02

   手順 2

   肉にネギと生姜の水、白コショウ、卵、塩を加えて味付けする。混ぜ合わせたものが弾力が出るまで一方向に混ぜる。手を洗い、肉だねをミートボールの形に成形する。

   

3. 03

   手順 3

   水を加え、強火で沸騰させ、大根の細切りを加える。沸騰したら、ミートボールとパクチーの小枝を1本加え、塩で味を調え、再び沸騰させたら蓋をして弱火で30分煮込む。鍋からネギの結び目とパクチーを取り除き、クコの実を加えて1分間煮てから火を止める。