돼지고기 무 수프

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생강을 약간 덜어 으깬 후, 깨끗이 씻은 파와 물을 약간 넣고 비벼 생강파물을 만듭니다. 남은 파는 매듭을 짓고, 생강은 썰고, 마늘은 으깨고, 고수는 씻습니다. 무는 껍질을 벗겨 채 썰고, 돼지고기는 잘게 다집니다.

   

2. 02

   단계 2

   다진 고기에 파와 생강물, 백후추 가루, 달걀, 소금을 넣고 양념합니다. 반죽이 탄력 있게 될 때까지 한 방향으로 섞어줍니다. 손을 깨끗이 씻고 반죽을 둥글게 빚어 미트볼을 만듭니다.

   

3. 03

   단계 3

   물을 넣고 센 불에서 끓이다가 무채를 넣습니다. 끓기 시작하면 미트볼과 고수 한 줄기를 넣고 소금으로 간을 한 후 다시 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 30 분간 끓입니다. 다진 파와 고수를 건져내고 구기자를 넣어 1 분간 더 익힌 후 불을 끕니다.