ซุปหมูและหัวไชเท้า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำขิงจำนวนเล็กน้อยมาบด แล้วถูรวมกับต้นหอมที่ล้างสะอาดและน้ำเล็กน้อยเพื่อทำน้ำขิงต้นหอม มัดต้นหอมที่เหลือเป็นปม หั่นขิงเป็นชิ้น บดกระเทียม และล้างผักชี ปอกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้น สับเนื้อหมูให้ละเอียด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ปรุงรสเนื้อด้วยน้ำต้นหอมและขิง พริกไทยขาวป่น ไข่ และเกลือ คนไปในทิศทางเดียวจนส่วนผสมเหนียวหนึบ ล้างมือให้สะอาดแล้วปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นลูกชิ้น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำลงไป ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง แล้วใส่หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นลงไป เมื่อเดือดแล้วใส่ลูกชิ้นและผักชีทั้งก้าน ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที นำต้นหอมและผักชีออกจากหม้อ ใส่โกจิเบอร์รี่ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาทีก่อนปิดไฟ