金と銀のニンニク焼きマナガツオ

作り方

1. 01

   手順 1

   黄金色のマナガツオを鶏ガラ粉、卵白、薄口醤油、片栗粉でマリネする。

   

2. 02

   手順 2

   ネギを小分けに切り、生姜を薄切りにし、ネギを少し刻み、パクチーをみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   みじん切りにしたニンニクの半分を熱した油で黄金色になるまで炒め、生のニンニクと刻んだ赤唐辛子が入ったボウルに移します。塩漬けチキンパウダーと砂糖を加え、よく混ぜて黄金色と銀色のニンニクソースを作ります。

   

4. 04

   手順 4

   キャセロール皿に少量の油を注ぎ、生姜のスライスとネギの小口切りを加え、その上に魚の切り身をきれいに並べます。

   

5. 05

   手順 5

   蓋をして弱火で5分間、煙が出始めるまで焼きます。白ワインを少量注ぎ入れます。時間が経ったら蓋を開け、薄口醤油を少々回しかけ、刻んだネギとパクチーを散らします。

   

6. 06

   手順 6

   いい香りですね、皆さん、開けてみましょう！