Palometa horneada con ajo dorado y plateado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Marina el pámpano dorado con caldo de pollo en polvo, clara de huevo, salsa de soja ligera y maicena.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las cebolletas en trozos, rebana el jengibre, pica un poco de cebolleta y pica finamente el cilantro.

   

3. 03

   Paso 3

   Fríe la mitad del ajo picado en aceite caliente hasta que esté dorado. Luego, viértelo en un bol con ajo crudo picado y chiles rojos picados. Agrega el polvo de pollo salado y el azúcar, y mezcla bien para hacer una salsa de ajo dorada y plateada.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta un poco de aceite en la cazuela, añada rodajas de jengibre y gajos de cebolleta, y luego coloque los trozos de pescado ordenadamente encima.

   

5. 05

   Paso 5

   Hornea a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante cinco minutos, hasta que empiece a humear. Vierte un poco de vino blanco. Pasado ese tiempo, destapa la olla, añade un chorrito de salsa de soja clara y espolvorea con cebolleta picada y cilantro.

   

6. 06

   Paso 6

   ¡El aroma es maravilloso, todos, abrámoslo!