イワシのフライ

作り方

1. 01

   手順 1

   イワシの鱗と内臓を取り除き、よく洗います。私は頭も取り除きましたが、お好みで残すかどうか決めてください。イワシを料理酒と胡椒で30分ほどマリネします。

   

2. 02

   手順 2

   ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、水を加えて混ぜ、生地を作る。箸を持ち上げたときに、生地がゆっくりと滴り落ちるくらいが目安だ。

   

3. 03

   手順 3

   イワシを衣の入ったボウルに浸し、全体にしっかりと衣をつける。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を入れ、最高温度の7 ％まで熱したら、衣をつけたイワシを加える。

   

5. 05

   手順 5

   きつね色になるまで揚げ、油から取り出す。

   

6. 06

   手順 6

   油の温度が上がったら、イワシをもう一度1分間揚げ、取り出して油を切ります。

   

7. 07

   手順 7

   美味しいイワシのフライができました！