튀긴 정어리

조리 방법

1. 01

   단계 1

   정어리의 비늘과 내장을 제거한 후 깨끗이 씻으세요. 저는 머리도 제거했지만, 취향에 따라 남겨두셔도 됩니다. 정어리에 요리용 와인과 후추를 넣고 30분간 재워두세요.

   

2. 02

   단계 2

   그릇에 밀가루와 전분을 넣고 물을 부어 반죽을 만드세요. 젓가락으로 반죽을 집어 올렸을 때 반죽이 천천히 떨어지면 완성입니다.

   

3. 03

   단계 3

   정어리를 반죽 그릇에 담가 완전히 묻혀주세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 최고 온도의 7 %까지 가열한 후, 반죽을 입힌 정어리를 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내세요.

   

6. 06

   단계 6

   기름 온도가 올라가면 정어리를 다시 1분간 튀긴 후 꺼내서 기름을 빼주세요.

   

7. 07

   단계 7

   맛있는 정어리 튀김이 완성되었습니다!