家庭風鶏肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   下処理済みの鶏肉を半分用意し、冷水を入れた鍋に入れ、浮いてくる泡をすくい取って、後で使用するために取り出す。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ（写真撮影時はきちんと刻んでいない）、生姜、四川山椒、八角を用意し、香りが立つまで油で炒める。

   

3. 03

   手順 3

   次に、下準備した鶏肉を加えて炒め、炒め続けながら濃口醤油を加える。

   

4. 04

   手順 4

   鶏肉が完全に浸かるように熱湯を加え、塩を加え、強火で5分間煮込み、その後弱火にして30分間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   調理済み