ミントガヤヌードル

作り方

1. 01

   手順 1

   ガヤ350グラムを柔らかい薄切りにします。この工程は注意が必要です。（詳細はヒントをご覧ください）

   

2. 02

   手順 2

   薄切りにした柔らかい扇形の野菜を、刻んだネギと生姜、少量の塩、コショウ、料理酒で味がなじむまでマリネし、その後、適量の水溶き片栗粉を加えて全体にまぶします。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を入れ、鶏がらスープを少量加えて沸騰させる。殻の柔らかい唐辛子を茹でて火が通ったら取り出し、水気を切る。次に、餃子の皮を茹でて火が通ったら取り出し、水気を切る。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に澄んだスープ（または水） 450を入れ、麺、ガヤソフトファン、ミントの芽を加え、沸騰させたら塩、鶏がらスープ、鶏がらスープで味を調える。火から下ろし、器に盛り付ける。

   

5. 05

   手順 5

   熱いうちに召し上がれ