ヒラメの蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真はこちらです。実に素晴らしい出来栄えです。

   

2. 02

   手順 2

   ヒラメ1尾、ショウガ1切れ、ネギの小口切りを用意する。

   

3. 03

   手順 3

   ヒラメをきれいにした後、エラと内臓を取り除き、魚の腹と背中にナイフで数カ所切り込みを入れて、味が染み込みやすくする。

   

4. 04

   手順 4

   生姜とネギを千切りにしてボウルに入れる。塩、鶏がらスープ、五香粉、白胡椒、料理酒を加える。

   

5. 05

   手順 5

   手でよく混ぜ合わせた後、魚に調味料をまぶし、 20分間マリネする。途中で魚をひっくり返し、再び調味料をまぶして、全体に均一に味が染み込むようにする。

   

6. 06

   手順 6

   皿の底に生姜のスライスと刻んだネギを敷きます。

   

7. 07

   手順 7

   マリネした魚を皿に盛り付け、刻んだネギと生姜を振りかける。

   

8. 08

   手順 8

   鍋に水を沸騰させ、魚皿を入れて強火で8分間蒸す。

   

9. 09

   手順 9

   魚皿を取り外します。

   

10. 10

    手順 10

    生姜とネギの千切りを取り除く。

    

11. 11

    手順 11

    刻んだネギ、ショウガ、パクチー、乾燥赤唐辛子を用意する。

    

12. 12

    手順 12

    4種類の細切りにした具材すべてを魚の上に並べます。

    

13. 13

    手順 13

    中華鍋に油を熱し、適量のサラダ油を加えて、煙が出るまで加熱してから火を止める。

    

14. 14

    手順 14

    蒸した魚に醤油をかけ、熱した油を回しかける。

    

15. 15

    手順 15

    香ばしくも脂っこくない、蒸しヒラメの出来上がり！驚くほど柔らかいですよ！