麻婆豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   固めの豆腐を小さめの立方体に切り、ネギはネギの花に刻む。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を入れて沸騰させ、少量の塩を加え、さいの目に切った豆腐をそのお湯で1分間湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   湯通ししたベリーを湯通しし、水気を切ってから、別のフライパンに少量の油を熱する。

   

4. 04

   手順 4

   刻んだネギの半分を香りが立つまで炒め、ひき肉を加える。

   

5. 05

   手順 5

   ひき肉の色が変わるまで炒めた後、郫県唐辛子豆板醤を加えて、油が赤くなるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   唐辛子粉を加えて5 7炒め、その後水を加える。

   

7. 07

   手順 7

   薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油、砂糖、鶏がらスープを加える。

   

8. 08

   手順 8

   水気を切った豆腐を加え、中火でスープにとろみがつくまで煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   コーンスターチを水で溶いたものでとろみをつける

   

10. 10

    手順 10

    調理後、残りの刻んだネギを添えてください。