Mapo Tofu

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il tofu sodo a cubetti e tritate i cipollotti separandoli in fiori.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Portate a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete un pizzico di sale e sbollentate il tofu a cubetti 1 minuto.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbollentate le bacche, scolatele e poi scaldate un po' d'olio in una padella a parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Fate soffriggere metà dei cipollotti tritati finché non saranno profumati, quindi aggiungete la carne macinata.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver rosolato la carne macinata fino a quando non cambia colore, aggiungere la pasta di peperoncino Pixian e continuare a soffriggere fino a quando l'olio non diventa rosso.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete il peperoncino in polvere e soffriggete 5 7 , poi aggiungete l'acqua.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungere salsa di soia chiara, salsa di ostriche, salsa di soia scura, zucchero e brodo di pollo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete il tofu scolato e fate sobbollire a fuoco medio finché la zuppa non si addensa leggermente.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Addensare con una miscela di amido di mais e acqua.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Guarnire con i cipollotti tritati rimasti dopo la cottura.