Tofu Mapo

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le tofu ferme en petits cubes et hachez les oignons verts en fleurs.

   

2. 02

   Étape 2

   Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter un peu de sel, puis blanchir le tofu coupé en dés dans l'eau 1 minute.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchir les baies blanchies, les égoutter, puis faire chauffer un peu d'huile dans une poêle séparée.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites revenir la moitié des oignons verts hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la viande hachée.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir fait revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur, ajoutez la pâte de haricots pimentée Pixian et faites revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter le piment en poudre et faire sauter 5 7 , puis ajouter l'eau.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée, le sucre et le bouillon de poulet.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez le tofu égoutté et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.

   

9. 09

   Étape 9

   Épaissir avec un mélange de fécule de maïs

   

10. 10

    Étape 10

    Garnir avec le reste des oignons verts hachés après la cuisson.