Mapo Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den festen Tofu in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in Frühlingszwiebelblüten hacken.

   

2. 02

   Schritt 2

   Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und den gewürfelten Tofu 1 im Wasser blanchieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die blanchierten Beeren blanchieren, abtropfen lassen und dann etwas Öl in einer separaten Pfanne erhitzen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie duften, dann das Hackfleisch dazugeben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nachdem das Hackfleisch unter Rühren angebraten wurde, bis es seine Farbe ändert, die Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und weiterbraten, bis das Öl rot wird.

   

6. 06

   Schritt 6

   Chilipulver hinzufügen und 5 7 anbraten, dann Wasser hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Helle Sojasauce, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Zucker und Hühnerbrühe hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den abgetropften Tofu hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit Maisstärkemischung andicken

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem Garen mit den restlichen gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.