タイガーヘッドチキン（半製品）

作り方

1. 01

   手順 1

   主な材料として、鶏もも肉、麺1杯、卵3個を用意します。

   

2. 02

   手順 2

   私が買った鶏もも肉は大きめにカットされていたので、まな板の上に置いて小さく切りました。

   

3. 03

   手順 3

   血を落とすために、水で数回洗ってください。

   

4. 04

   手順 4

   肉片を取り出し、皿に盛り付けておく。

   

5. 05

   手順 5

   ネギと生姜をみじん切りにして、脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   大きめのボウルを用意し、鶏肉を入れ、刻んだネギと生姜を加え、醤油、五香粉、塩、鶏がらスープを加え、卵を割り入れて混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   サラダ油を20グラム注ぎ入れる。

   

8. 08

   手順 8

   料理酒を加える。

   

9. 09

   手順 9

   よく混ざるまでかき混ぜ続ける。

   

10. 10

    手順 10

    ボウルに小麦粉を入れ、箸でよく混ぜる。

    

11. 11

    手順 11

    このようになるまでかき混ぜてください。

    

12. 12

    手順 12

    残りの卵２個をボウルに割り入れる。

    

13. 13

    手順 13

    生地と鶏肉を手で混ぜ合わせ、 20分間休ませる。

    

14. 14

    手順 14

    鍋にたっぷりの油を加える。

    

15. 15

    手順 15

    衣をつけた鶏肉を手でつまみ、油が6割ほど温まったら鍋に入れる。

    

16. 16

    手順 16

    肉片を絶えずひっくり返して、均一に火が通るようにします。約4分間、または肉片に軽く焼き色がつくまで揚げます。油から取り出し、油を切ります。

    

17. 17

    手順 17

    半完成状態だった虎頭鶏が完成しました。