ไก่หัวเสือ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมหลัก: เนื้อไก่ส่วนสะโพก บะหมี่หนึ่งชาม และไข่ไก่สามฟอง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่ฉันซื้อมานั้นถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันจึงนำไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ล้างด้วยน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดคราบเลือดออก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะแล้ววางพักไว้บนจาน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   สับต้นหอมและขิงให้ละเอียด แล้วพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เตรียมชามใบใหญ่ ใส่ไก่ลงไป ใส่ต้นหอมซอยและขิงสับ จากนั้นใส่ซีอิ๊ว ผงเครื่องเทศห้าชนิด เกลือ และผงซุปไก่ ตอกไข่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่น้ำมันสลัด 20 กรัมลงไป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เติมเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   คนต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดี

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    ใส่แป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบ

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    คนจนส่วนผสมมีลักษณะแบบนี้

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    ตอกไข่ที่เหลืออีกสองฟองลงในชาม

    

13. 13

    ขั้นตอน 13

    ผสมแป้งและเนื้อไก่เข้าด้วยกันด้วยมือ แล้วพักไว้ 20 นาที

    

14. 14

    ขั้นตอน 14

    ใส่น้ำมันลงในหม้อให้เยอะๆ

    

15. 15

    ขั้นตอน 15

    ใช้มือหยิบชิ้นไก่ที่ชุบแป้งแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อน้ำมันร้อนได้ประมาณ 60%

    

16. 16

    ขั้นตอน 16

    พลิกชิ้นเนื้อไปมาบ่อยๆ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง ทอดประมาณ 4 นาที หรือจนกว่าชิ้นเนื้อจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากน้ำมันแล้วสะเด็ดน้ำมันออก

    

17. 17

    ขั้นตอน 17

    ไก่หัวเสือที่ปรุงสุกบางส่วนเสร็จสมบูรณ์แล้ว