菊の葉のサラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   花飾り用の菊を洗った後、長い部分に切り分けます。私は2回切り込みを入れて、3つの小さな部分に切り分けました。

   

2. 02

   手順 2

   ネギとニンニクをみじん切りにする。乾燥赤唐辛子は、種を取り除き、キッチンバサミで斜めにスライスする。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を入れて沸騰させ、小さじ1杯の食用油を加え、菊の葉を1分間さっと茹でる2取り出して冷水で洗い流す。

   

4. 04

   手順 4

   花飾り菊の余分な水分を絞り出し、容器に入れる。薄口醤油、熟成酢、砂糖、ごま油、ひとつまみの塩、鶏がらスープを加え、箸で優しくかき混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   次に、刻んだネギ、みじん切りにしたニンニク、乾燥赤唐辛子を上に乗せ、フライパンに食用油を熱します。

   

6. 06

   手順 6

   油が最高温度の約80％まで温まったら、刻んだネギ、みじん切りにしたニンニク、乾燥赤唐辛子の上に熱した油を直接注ぎ、香りを引き出します。

   

7. 07

   手順 7

   最後に、箸を使って全ての材料をよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けてお召し上がりください。

   

8. 08

   手順 8

   さっぱりとして栄養満点の冷たい菊の葉サラダができました！春節で脂っこいものを食べ過ぎて、何か食欲をそそるものが欲しいという方にぴったりです。きっとご満足いただけるはずです！