salade de feuilles de chrysanthème
Voici une recette en 8 étapes pour préparer une salade froide de chrysanthèmes en guirlande. Lavez les chrysanthèmes en guirlande et coupez-les en longues sections. Je les coupe en trois sections plus petites en faisant deux incisions.
Préparation
- 01
Étape 1
Après avoir lavé la guirlande de chrysanthèmes, coupez-la en longues sections. Je l'ai ensuite coupée en trois sections plus petites en faisant deux entailles.
- 02
Étape 2
Hachez finement les oignons verts et l'ail. Coupez les piments rouges séchés en tranches diagonales à l'aide de ciseaux de cuisine, en retirant les graines.
- 03
Étape 3
Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter une cuillère à café d'huile de cuisson, puis blanchir les feuilles de chrysanthème pendant 1 minutes 2 Retirer et rincer à l'eau froide.
- 04
Étape 4
Essorez les chrysanthèmes en guirlande et placez-les dans un récipient. Ajoutez la sauce soja claire, le vinaigre vieilli, le sucre, l'huile de sésame, une pincée de sel et le bouillon de poulet. Mélangez délicatement avec des baguettes.
- 05
Étape 5
Ensuite, disposez les oignons verts hachés, l'ail émincé et les piments rouges séchés par-dessus, puis faites chauffer un peu d'huile de cuisson dans une poêle.
- 06
Étape 6
Une fois l'huile chauffée à environ 80 % de sa température maximale, versez-la directement sur les oignons verts hachés, l'ail émincé et les piments rouges séchés pour libérer leurs arômes.
- 07
Étape 7
Enfin, mélangez bien tous les ingrédients avec des baguettes, puis dressez dans une assiette et servez.
- 08
Étape 8
Une salade de chrysanthèmes fraîche et nutritive est prête ! Idéale pour ceux qui ont abusé des plats gras pendant le Nouvel An chinois et qui recherchent une option appétissante. Un vrai régal !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.