薄切り肉入り二色大根スープ

作り方

1. 01

   手順 1

   2種類のラディッシュの皮をむき、ざく切りにして脇に置いておく。豚肉を洗い、薄切りにして脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   大根の塊と薄切りにした肉を沸騰したお湯でさっと茹で、アクをすくい取る。

   

3. 03

   手順 3

   肉のスライスを1分間湯通しし、水気を切ってきれいな水で洗い流します。目的は血抜きです。湯通しした肉は調理時に魚臭さがなくなり、スープがより美味しくなります。

   

4. 04

   手順 4

   鍋を洗い、鶏がらスープ（鶏がらスープがない場合は浄水）を加え、沸騰させ、生姜のスライス、ネギの小片、椎茸、クコの実、ナツメなどの材料を加え、弱火で15分間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   調味料を加え、強火で30秒間煮る。

   

6. 06

   手順 6

   調理が終わったら、お皿に盛り付けてお召し上がりください！

   

7. 07

   手順 7

   美味しい豚肉と二色大根のスープができました！