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中国 • 野菜・きのこ
きゅうりのピクルス
写真付きのきゅうりのピクルスのレシピ、全15ステップ。まず、新鮮でジューシーで柔らかいきゅうりを1本用意します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
まず、新鮮でジューシーで柔らかいキュウリを用意します。
- 02
手順 2
きゅうりを適当な大きさに切ります。
- 03
手順 3
容器に入れ、塩4グラムを加えてよく混ぜ、2時間マリネする。
- 04
手順 4
次に、調味料を用意します。薄口醤油、白砂糖、生姜、ニンニク、八角、四川山椒、赤唐辛子、熟成酢です。
- 05
手順 5
ニンニクの房をナイフで潰し、赤ピーマンを細切りにし、ショウガをみじん切りにする。
- 06
手順 6
それでは、生姜汁を作りましょう。鍋に薄口醤油を注ぎます。
- 07
手順 7
白砂糖
- 08
手順 8
スターアニス、四川山椒
- 09
手順 9
熟成酢
- 10
手順 10
調味料をすべて加えて沸騰させ、その後完全に冷ます。
- 11
手順 11
2時間後、キュウリの入った容器に適切な量の水を加え、余分な塩分を洗い流してください。
- 12
手順 12
ザルに注いで水気を切るか、ペーパータオルで余分な水分を吸い取ってください。
- 13
手順 13
水を切った後、清潔なボウルに注ぎ、ニンニクのクローブと赤唐辛子の細切りを加える。
- 14
手順 14
最後に、冷ましたソースをキュウリの入ったボウルに注ぎ、蓋をして一晩漬け込む。
- 15
手順 15
美しい写真が添付されています
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv