もち米ケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   もち米はよく洗い、 1時間水に浸します。ナツメ、クコの実、カシスは30分間水に浸します。

   

2. 02

   手順 2

   蒸し器の網に湿らせた布を敷き、もち米を入れ、蓋をして強火で20分間蒸す。

   

3. 03

   手順 3

   ドライフルーツの準備：クコの実とブラックカラントを水から取り出し、脇に置いておく。赤ナツメを黒糖水で弱火で30分煮る。

   

4. 04

   手順 4

   もち米を蒸した後、熱いうちに湯切りし、白砂糖を加えてよく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   もち米を蒸した後、熱いうちに湯切りし、白砂糖を加えてよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   器の底にナツメ、カシス、クコの実を入れ、その上に餅米をのせて均等に広げる。

   

7. 07

   手順 7

   小豆餡を薄く塗り広げ、残りの黒スグリとクコの実を加え、もち米で覆い、蒸し器で10分間蒸す。

   

8. 08

   手順 8

   蒸し終わったら蒸し器から取り出し、冷まします。その後、ひっくり返して軽く叩き、型から外します。

   

9. 09

   手順 9

   ひっくり返して軽く叩くだけで型から外せます。盛り付ける際はナイフで切ってください。