コーラチキンウィング

作り方

1. 01

   手順 1

   コーラ風味のソースを作る際は、風味をしっかり染み込ませるために、切り込みを入れすぎないようにしましょう。3 3程度で十分です。切り込みを入れすぎると見た目が悪くなり、味が損なわれてしまいます。

   

2. 02

   手順 2

   塩と調味料を好みの量加え、少量の料理酒を加えてよく混ぜ、 10分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   両面がほんのりきつね色になるまで油で揚げ、絶えずひっくり返しながら、鶏肉が約6ほど火が通り、香ばしい香りがするまで揚げます。両面がほんのりきつね色になったら出来上がりです。

   

4. 04

   手順 4

   コーラ、料理酒、八角、シナモン、ローリエを加え、弱火で煮込む。コーラは鶏肉がちょうど浸るくらいの量でよい。

   

5. 05

   手順 5

   最も重要なステップは、ソースを強火で煮詰めることです。コーラがほとんど残っていない状態になったら、強火で素早くソースを煮詰め、手羽先をひっくり返してコーラを全体に絡めて色づきます。コーラを完全に煮詰めすぎないように注意してください。少しコーラが残ったらすぐに火を止めましょう。完全に煮詰めてしまうと黒くなって見た目が悪くなりますよ（笑）。

   

6. 06

   手順 6

   盛り付ける前に、コーラチキンウィングに残っているコーラのカス、八角、シナモン、その他のスパイスを取り除きます。刻んだネギを添えれば、美味しいコーラチキンウィングの出来上がりです。