Ailes de poulet au cola

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Pour réussir un coulis de cola, il ne faut pas faire trop d'incisions pour laisser le cola s'imprégner des arômes ; 3 incisions suffisent. Trop d'incisions le rendraient inesthétique et nuiraient à son aspect.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez du sel et des épices selon votre goût, un peu de vin de cuisine, mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites frire dans l'huile jusqu'à ce que les deux faces soient légèrement dorées, en retournant constamment, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à environ 6 % et qu'il dégage un arôme agréable. Il est prêt lorsque les deux faces sont légèrement dorées.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez le cola, le vin de cuisine, l'anis étoilé, la cannelle et les feuilles de laurier, puis laissez mijoter à feu doux. Le cola doit tout juste recouvrir le poulet.

   

5. 05

   Étape 5

   L'étape cruciale est la réduction de la sauce à feu vif. Lorsqu'il ne reste plus beaucoup de cola, veillez à utiliser un feu vif pour réduire rapidement la sauce, tout en retournant les ailes de poulet pour bien les enrober de cola et les colorer. Ne laissez pas le cola s'évaporer complètement ; éteignez le feu dès qu'il en reste un peu, car s'il s'évapore complètement, il noircira et cela gâchera l'aspect, haha.

   

6. 06

   Étape 6

   Avant de servir les ailes de poulet au cola, retirez tout résidu de cola, d'anis étoilé, de cannelle et autres épices. Garnissez d'oignons verts hachés, et voilà !