콜라 치킨 윙

조리 방법

1. 01

   단계 1

   콜라 드리즐을 만들 때는 맛이 잘 스며들도록 너무 많이 칼집을 내지 마세요. 3 번 정도면 충분합니다. 너무 많이 칼집을 내면 보기에 좋지 않고 맛도 떨어집니다.

   

2. 02

   단계 2

   소금과 양념을 넣어 간을 맞추고, 요리용 술을 약간 넣어 잘 저어준 후 10 분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   기름에 닭고기를 넣고 양쪽 면이 살짝 노릇해질 때까지 계속 뒤집어가며 튀겨주세요. 닭고기가 6 % 정도 익고 향긋한 냄새가 나면 다 된 것입니다. 양쪽 면이 살짝 노릇해지면 완성입니다.

   

4. 04

   단계 4

   콜라, 요리용 와인, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 콜라가 닭고기를 살짝 덮을 정도면 됩니다.

   

5. 05

   단계 5

   가장 중요한 단계는 센 불에서 소스를 졸이는 것입니다. 콜라가 거의 다 졸아들면 센 불로 빠르게 졸이면서 닭 날개를 뒤집어 콜라가 골고루 묻고 색깔도 예쁘게 나도록 해주세요. 콜라가 완전히 증발하지 않도록 주의하고, 조금만 남으면 바로 불을 끄세요. 콜라가 완전히 증발하면 검게 변해서 보기에도 안 좋아지거든요. (웃음)

   

6. 06

   단계 6

   콜라 치킨 윙을 접시에 담기 전에 남아있는 콜라 찌꺼기, 팔각, 계피, 기타 향신료를 모두 제거하세요. 다진 파를 얹으면 맛있는 콜라 치킨 윙 한 접시가 완성됩니다.