Alitas de pollo con cola

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Al preparar sirope de cola, no hagas demasiados cortes para que absorba bien el sabor; 3 cortes es suficiente. Demasiados cortes le darán un aspecto poco atractivo y afectarán su apariencia.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade sal y condimentos al gusto, agrega un poco de vino de cocina, revuelve bien y deja marinar durante 10 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Fríe en aceite hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, dándole la vuelta constantemente, hasta que el pollo esté cocido al 6 % y desprenda un aroma agradable. Estará listo cuando ambos lados estén ligeramente dorados.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la cola, el vino de cocina, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, y cocina a fuego lento. La cola debe cubrir el pollo.

   

5. 05

   Paso 5

   El paso más importante es reducir la salsa a fuego alto. Cuando quede poca cola, asegúrate de usar fuego alto para reducirla rápidamente, mientras volteas las alitas de pollo para que se impregnen bien de la salsa y adquieran color. No dejes que la cola se evapore por completo; apaga el fuego en cuanto quede un poco, porque si se evapora del todo, se pondrá negra y afectará la apariencia, jaja.

   

6. 06

   Paso 6

   Antes de servir las alitas de pollo con cola, retira cualquier resto de refresco de cola, anís estrellado, canela y otras especias. Decora con cebolleta picada y tendrás un delicioso plato de alitas de pollo con cola.