タチウオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   タチウオは購入後、洗って切り分け、片栗粉をまぶします。（卵を溶いて、まずタチウオに卵液を塗り、その上から片栗粉をまぶしても構いません。）

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに少量の油を入れ、最高温度の6 ％まで加熱します。タチウオがほんのり黄色くなるまで揚げ、フライパンから取り出します。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜とニンニクを加える。

   

4. 04

   手順 4

   香りが立つまで炒めたら、醤油、砂糖、酢、塩を加える。

   

5. 05

   手順 5

   砂糖が溶けたら、タチウオと水（タチウオが浸るくらいの量。お好みでスパイスを加えても良い）を加えます。

   

6. 06

   手順 6

   刻んだネギを加え、水分が減ってとろみがつくまで約10分間煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   最後に、刻んだネギを振りかけたら完成です！