タチウオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   以下の材料を用意してください。タチウオをきれいに洗い、キクラゲを水に浸します。

   

2. 02

   手順 2

   容器に洗ったタチウオを入れ、料理酒、生姜のスライス、ネギ、四川山椒、少量の塩を加えます。30分ほど漬け込んだら、四川山椒を取り除きます。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、タチウオの両面がきつね色になるまで揚げ、取り出します。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を少し残し、砂糖を加えてキャラメル状になるまで炒める。八角、ネギ、生姜、ニンニク、少量の水、薄口醤油を加える。

   

5. 05

   手順 5

   タチウオとローリエを数枚加え、中火でとろみがつくまで煮込みます。酢、赤ピーマン、唐辛子を少々加え、濃口醤油を少し加えます。ソースがゆっくりと溶けるまで煮込み、その後、火を少し強めてソースを煮詰めます。八角とローリエを取り除いて捨てます。皿に盛り付け、パクチーと刻んだネギを添えて完成です！

   

6. 06

   手順 6

   タチウオの煮込み、完成！気に入っていただけたら「いいね」をお願いします！ありがとうございます！