Geschmorter Bandfisch
Rezept für geschmorten Bandfisch mit Bildern, insgesamt 6 Schritte. Bereiten Sie folgende Zutaten vor: den Bandfisch putzen und die Judasohren einweichen.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie folgende Zutaten vor: Reinigen Sie den Bandfisch und weichen Sie die Judasohren ein.
- 02
Schritt 2
Nehmen Sie ein Gefäß, geben Sie den gewaschenen Bandfisch hinein, fügen Sie Kochwein, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln, Sichuanpfeffer und etwas Salz hinzu. Marinieren Sie alles eine halbe Stunde lang und entfernen Sie anschließend den Sichuanpfeffer.
- 03
Schritt 3
Öl in einem Wok erhitzen, den Bandfisch darin von beiden Seiten goldbraun braten und anschließend herausnehmen.
- 04
Schritt 4
Etwas Öl in der Pfanne lassen, Zucker hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen. Sternanis, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, etwas Wasser und helle Sojasauce dazugeben.
- 05
Schritt 5
Den Bandfisch und einige Lorbeerblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Etwas Essig, rote Paprika und Chilischoten sowie einen Spritzer dunkle Sojasauce dazugeben. Köcheln lassen, bis die Sauce langsam zerfällt, dann die Hitze leicht erhöhen, um die Sauce etwas einzukochen. Sternanis und Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Auf einem Teller anrichten und mit Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren!
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Schritt 6
Geschmorter Bandfisch, fertig! Wenn es euch geschmeckt hat, lasst ein Like da, danke!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.