Poisson-ruban braisé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients suivants : nettoyez les poissons-rubans et faites tremper les champignons oreilles de Judas.

   

2. 02

   Étape 2

   Prenez un récipient, versez-y le poisson-ruban lavé, ajoutez le vin de cuisine, les tranches de gingembre, les oignons verts, les grains de poivre du Sichuan et un peu de sel. Laissez mariner une demi-heure, puis retirez les grains de poivre du Sichuan.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, faites frire le poisson-ruban jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, puis retirez-le.

   

4. 04

   Étape 4

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le sucre et faites revenir jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajoutez l'anis étoilé, les oignons verts, le gingembre, l'ail, un peu d'eau et de la sauce soja claire.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez le poisson-ruban et quelques feuilles de laurier, et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez un filet de vinaigre, du poivron rouge et des piments, puis une touche de sauce soja foncée. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit fondue, puis augmentez légèrement le feu pour la faire réduire. Retirez et jetez l'anis étoilé et les feuilles de laurier. Servez dans une assiette et parsemez de coriandre et d'oignons verts hachés.

   

6. 06

   Étape 6

   Poisson-ruban braisé, c'est prêt ! Si vous avez aimé, n'hésitez pas à liker, merci !