Pez cinta estofado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los siguientes ingredientes: limpia el pez cinta y pon en remojo los hongos oreja de madera.

   

2. 02

   Paso 2

   Toma un recipiente, vierte el pez cinta lavado, agrega vino de cocina, rodajas de jengibre, cebolletas, granos de pimienta de Sichuan y un poco de sal. Marina durante media hora y luego retira los granos de pimienta de Sichuan.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta aceite en un wok, fríe el pez cinta hasta que esté dorado por ambos lados y luego retíralo.

   

4. 04

   Paso 4

   Deja un poco de aceite en la sartén, añade el azúcar y sofríe hasta que se caramelice. Agrega el anís estrellado, las cebolletas, el jengibre, el ajo, un poco de agua y salsa de soja clara.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade el pez cinta y unas hojas de laurel. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. Agrega un poco de vinagre, pimiento rojo y chiles, y luego un chorrito de salsa de soja oscura. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca, luego sube un poco el fuego para que espese. Retira y desecha el anís estrellado y las hojas de laurel. Sirve en un plato y decora con cilantro y cebolleta picada.

   

6. 06

   Paso 6

   ¡Pez cinta estofado, listo! Si te gustó, dale a "Me gusta", ¡gracias!