Pesce nastro brasato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate i seguenti ingredienti: pulite il pesce sciabola e mettete a bagno i funghi orecchio di legno.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Prendete un recipiente, versateci il pesce sciabola lavato, aggiungete il vino da cucina, le fettine di zenzero, i cipollotti, i grani di pepe di Sichuan e un pizzico di sale. Lasciate marinare per mezz'ora, poi eliminate i grani di pepe di Sichuan.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok, friggete il pesce sciabola fino a quando non sarà dorato da entrambi i lati, quindi toglietelo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lasciate un po' d'olio nella padella, aggiungete lo zucchero e soffriggete mescolando finché non si caramellizza. Aggiungete l'anice stellato, i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, un po' d'acqua e salsa di soia leggera.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete il pesce sciabola e qualche foglia di alloro, fate sobbollire a fuoco medio finché la salsa non si addensa. Aggiungete un po' di aceto, il peperone rosso e i peperoncini, poi un goccio di salsa di soia scura. Fate sobbollire finché la salsa non si scioglie lentamente, quindi alzate leggermente la fiamma per farla ridurre. Togliete e scartate l'anice stellato e le foglie di alloro. Servite in un piatto e guarnite con coriandolo e cipollotti tritati!

   

6. 06

   Passaggio 6

   Pesce sciabola brasato, pronto! Metti mi piace se ti è piaciuto, grazie!