브레이즈드 리본피시

조리 방법

1. 01

   단계 1

   다음 재료를 준비하세요: 갈치를 깨끗이 손질하고 목이버섯을 물에 불리세요.

   

2. 02

   단계 2

   그릇에 깨끗이 씻은 갈치를 넣고 요리용 술, 생강 조각, 파, 사천 후추, 소금을 약간 넣어주세요. 30분간 재워둔 후 사천 후추는 건져내세요.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 갈치를 양면이 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 꺼냅니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 약간 두르고 설탕을 넣어 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 팔각, 파, 생강, 마늘, 물 약간, 간장을 넣습니다.

   

5. 05

   단계 5

   갈치와 월계수 잎 몇 장을 넣고 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 식초, 빨간 피망, 고추를 약간 넣고 진간장도 조금 넣어줍니다. 소스가 천천히 녹을 때까지 끓이다가 불을 살짝 세게 하여 소스를 졸입니다. 팔각과 월계수 잎은 건져내고 접시에 담아 고수와 다진 파를 얹어 장식합니다.

   

6. 06

   단계 6

   갈치찜 완성! 맛있게 드셨다면 좋아요 눌러주세요, 감사합니다!