レモン風味の鶏肉のソテー

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉を洗い、筋と膜を取り除き、薄切りにする。私は鶏むね肉1枚を3つに切り分け、それぞれのスライスを包丁の背で軽く叩いて薄く伸ばした。

   

2. 02

   手順 2

   鶏むね肉を容器に入れ、適量の塩、挽きたての黒こしょう、少量のレモン汁を加え、鶏むね肉の両面に手で優しく揉み込み、1時間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。次にコーンスターチ大さじ4を加え、滑らかな生地になるまで混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   マリネした鶏むね肉を卵液に浸し、両面にしっかりと卵液が付くようにします。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の切り身を加えて弱火で焼きます。

   

6. 06

   手順 6

   鶏肉の切り身を調理の途中でひっくり返し、両面がきつね色になるまで焼きます。

   

7. 07

   手順 7

   レモンソースの作り方：小さめの鍋に酢、砂糖、水を入れ、沸騰させる。次に、コーンスターチを水で溶いたものを大さじ2杯加え、滑らかになるまで素早くかき混ぜる。少しとろみがついたら火から下ろし、レモン汁を小さじ半分加えてよく混ぜる。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンで焼いた鶏肉の切り身を半分に切り、レモンソースをかける。

   

9. 09

   手順 9

   低脂肪で美味しいレモン風味のチキンカツが完成しました！柔らかいお肉に爽やかなレモンの風味が染み込んで、とっても美味しいですよ！