煮込んだ小イシモチ

作り方

1. 01

   手順 1

   小さな黄色いニベを洗い、水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   刻んだネギ、ショウガ、ニンニクを用意する。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に適量の油を注ぎ、加熱する。

   

4. 04

   手順 4

   小さな黄色いニベを容器に入れる際は、互いにくっつかないように間隔を空けてください。

   

5. 05

   手順 5

   魚をフライパンで焼くには忍耐が必要です。片面がこんがりと焼き色がつくまで焼いてからひっくり返しましょう。ひっくり返すときはフライ返しを使うのがおすすめです。箸を使うと魚が崩れてしまう可能性があります。

   

6. 06

   手順 6

   揚げた魚を皿に盛り付け、脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   鍋にネギ、ショウガ、ニンニクを入れて香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンで焼いたイシモチをそっとフライパンに入れる。

   

9. 09

   手順 9

   鍋に魚を入れたら、まず米酢、料理酒、薄口醤油を注ぎ入れます。次に、適量の水、塩、砂糖、胡椒を加えます。強火で沸騰させたら、中弱火にして10分間煮込みます。

   

10. 10

    手順 10

    10分後、蓋を開けて火力を強火に落とし、ソースにとろみをつけ、火から下ろします。

    

11. 11

    手順 11

    完成品の写真。