ปลากะพงเหลืองตัวเล็กตุ๋น
สูตรปลาเหลืองตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 11 ขั้นตอน) ล้างปลาเหลืองให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างปลาเหลืองตัวเล็ก ๆ แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมต้นหอมซอย ขิง และกระเทียมให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- 04
ขั้นตอน 4
วางปลาเหลืองตัวเล็กๆ ลงในภาชนะ โดยเว้นช่องว่างระหว่างกันเพื่อไม่ให้ปลาติดกัน
- 05
ขั้นตอน 5
การทอดปลาในกระทะต้องใช้ความอดทน ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองก่อนแล้วค่อยพลิก ควรใช้ตะหลิวพลิกปลา เพราะการใช้ตะเกียบอาจทำให้ปลาแตกเป็นชิ้นๆ ได้
- 06
ขั้นตอน 6
วางปลาทอดลงบนจานแล้วพักไว้
- 07
ขั้นตอน 7
ผัดต้นหอม ขิง และกระเทียมในหม้อจนมีกลิ่นหอม
- 08
ขั้นตอน 8
ค่อยๆ วางปลาเหลืองทอดลงในกระทะ
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากใส่ปลาลงในหม้อแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูข้าว เหล้าปรุงอาหาร และซีอิ๊วขาวลงไปก่อน จากนั้นเติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยว 10 นาที
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฝาและลดไฟลงให้แรงขึ้นเพื่อให้ซอสข้นขึ้น จากนั้นยกลงจากเตา
- 11
ขั้นตอน 11
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้