クコの実入りドジョウのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   ドジョウを1日間飼育し、水が古くならないように頻繁に水を交換してください。

   

2. 02

   手順 2

   ドジョウを鍋に入れ、弱火で死ぬまで煮込む。こうすることで、体からぬめりが取れる。

   

3. 03

   手順 3

   ドジョウを取り出し、鉢の中の白い泡を洗い流してください。

   

4. 04

   手順 4

   ドジョウを少量の油で香ばしくなるまでフライパンで焼く。

   

5. 05

   手順 5

   生姜のスライスと、ドジョウを10 15煮込むのに十分な量の熱湯を加えます。調理終了の5分前にクコの実を加えます。

   

6. 06

   手順 6

   スープボウルに刻んだネギと適量の塩を入れ、煮込んだドジョウを注ぎ入れる。完成。