レンコンの酢炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   白蓮根の皮をむいて洗い、角切りにして脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   沸騰したお湯で、火が通るまで約2～ 3分間さっと茹でる。

   

3. 03

   手順 3

   その後、水から取り出し、冷ましてから水を切って、後で使用するために保管してください。

   

4. 04

   手順 4

   ネギと生姜をみじん切りにし、ピーマンをさいの目に切る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、刻んだネギと生姜を加えて香りが立つまで炒める。角切りにしたレンコンを加えて香りが立つまで炒める。薄口醤油を加えて全体に均一に炒める。

   

6. 06

   手順 6

   適量の米酢を加え、よく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   次にピーマンを加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろす直前に少量の塩を加え、鍋の縁に沿って酢を混ぜ込み、よく混ざるまでかき混ぜます。

   

9. 09

   手順 9

   ミンルの創作料理 ～ 蓮根の酢炒め ～ 完成品の写真