家庭風ナスと鶏肉の煮込みレシピ

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の手羽元を2本用意し、切り分けてきれいに洗う。

   

2. 02

   手順 2

   ナスを一口大に切って脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   春雨は使う時まで熱湯に浸けておく（浸けておくと春雨の茹で時間が短縮される）。

   

4. 04

   手順 4

   油を熱し、乾燥唐辛子と四川山椒を加えて香りを引き出します（より強い風味がお好みであれば、量を増やしてください）。

   

5. 05

   手順 5

   刻んだネギと生姜を加える（加える前に四川山椒と乾燥唐辛子を取り除いておくと、食べるときに四川山椒の味が強く感じられなくなる）。

   

6. 06

   手順 6

   鶏肉を熱湯と料理酒でさっと茹でて魚臭さを取り除き、（その後フライパンに入れて炒める）。

   

7. 07

   手順 7

   調味料を加え、熱湯を加えて10分間煮込む（こうすることで味が染み込む）。

   

8. 08

   手順 8

   約10分間煮込んだ後、ナス（ジャガイモを加えても構いません）を加え、さらに5分間煮続けます。

   

9. 09

   手順 9

   次に、水に浸しておいた春雨を加え、火が通るまで約5分間煮る。

   

10. 10

    手順 10

    これが完成品です。味も最高です！