Recette de poulet mijoté aux aubergines façon maison
Recette maison de ragoût d'aubergines et de poulet (avec photos et étapes, 10 étapes au total). Préparez deux cuisses de poulet, coupez-les en morceaux et lavez-les soigneusement.
Préparation
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Étape 1
Préparez deux pilons de poulet, coupez-les en morceaux et lavez-les soigneusement.
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Étape 2
Coupez l'aubergine en morceaux et réservez.
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Étape 3
Faites tremper les vermicelles de verre dans de l'eau chaude jusqu'à utilisation (les vermicelles de verre trempés cuisent plus rapidement).
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Étape 4
Chauffez l'huile, puis ajoutez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan pour libérer leur arôme (ajoutez-en davantage si vous préférez une saveur plus prononcée).
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Étape 5
Ajoutez les oignons verts hachés et le gingembre (vous pouvez retirer les grains de poivre du Sichuan et les piments séchés avant de les ajouter, afin que vous ne sentiez pas facilement le goût du poivre du Sichuan en mangeant).
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Étape 6
Blanchir les morceaux de poulet dans de l'eau chaude avec du vin de cuisine pour enlever l'odeur de poisson (puis les mettre dans la poêle pour les faire sauter).
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Étape 7
Ajoutez les épices, puis l'eau chaude et laissez mijoter pendant dix minutes (cela permet aux saveurs de pénétrer).
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Étape 8
Après avoir fait bouillir pendant environ dix minutes, ajoutez l'aubergine (vous pouvez également ajouter des pommes de terre) et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires.
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Étape 9
Ajoutez ensuite les vermicelles trempés et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Étape 10
Voici le produit fini, et il est délicieux !
Nutrition
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