無錫産塩漬け白エビ

作り方

1. 01

   手順 1

   エビを水に浸し、一度すすぐ。

   

2. 02

   手順 2

   長いひげをトリミングする

   

3. 03

   手順 3

   鍋にエビと水を入れて調理を始め、生姜のスライスを加えて魚臭さを取り除きます。

   

4. 04

   手順 4

   エビの色が変わって泡が出てきたら、泡をすくい取ってください。

   

5. 05

   手順 5

   ネギと紹興酒を加え、さらにしばらく煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   塩を適量加えて味付けする

   

7. 07

   手順 7

   エビに旨味が染み込むまで加熱し、火から下ろします。

   

8. 08

   手順 8

   皿に盛り付け、ネギロールを添える。

   

9. 09

   手順 9

   完成した料理の写真を撮れば、美味しい塩漬け白エビ料理の出来上がり！無錫での大晦日の夕食には欠かせない一品です！