タチウオの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、新鮮なタチウオを選び、よく洗い、エラと内臓を取り除き、ハサミでヒレを切り落とします。背中まで切らないように注意してください。背中まで切ってしまうと、魚の身が崩れてしまいます。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。タチウオの切り身、料理酒、薄口醤油、砂糖、少量の水を加える。蓋をして弱火で煮込む。

   

3. 03

   手順 3

   調理後に塩を加える