豚バラ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉の皮を軽く炙った後、きれいに洗い、水で5分間茹でる。

   

2. 02

   手順 2

   八角、シナモン、ローリエ、唐辛子、四川山椒が必要です。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニク

   

4. 04

   手順 4

   葉野菜を洗って脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   肉は1角くらいの小さな立方体に切るのがおすすめです。こうすることで火の通りが早くなり、味もよく染み込みます。また、罪悪感も少なく食べられます。

   

6. 06

   手順 6

   肉から油が出て少し黄色くなるまで炒め、その後スパイスを加えて香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   用意しておいたカラメル色素入りの水を加えて肉を着色し、次に肉が浸るくらいの水を加え、結んだネギ、ショウガ、ニンニクも加えます。必要に応じて水を追加してください。

   

8. 08

   手順 8

   調理中に熱湯を加えることがありますが、調理には時間がかかる場合があります。塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。

   

9. 09

   手順 9

   盛り付け後に刻んだネギを散らせば完成！まるでシェフになった気分！