poitrine de porc braisée
Poitrine de porc braisée maison : une recette étape par étape avec photos, en 9 étapes. Après avoir saisi la couenne de la poitrine de porc, lavez-la et faites-la bouillir dans l’eau 5 minutes.
Préparation
- 01
Étape 1
Après avoir fait griller la couenne de la poitrine de porc, rincez-la soigneusement et faites-la bouillir dans l'eau pendant 5 minutes.
- 02
Étape 2
Il vous faudra de l'anis étoilé, de la cannelle, des feuilles de laurier, des piments et du poivre du Sichuan.
- 03
Étape 3
oignons verts, gingembre et ail
- 04
Étape 4
Lavez les légumes verts et réservez-les.
- 05
Étape 5
Il est préférable de couper la viande en petits cubes d'environ 1 cm. Cela permet une cuisson plus rapide, une meilleure absorption des saveurs et vous vous sentirez moins coupable de la manger.
- 06
Étape 6
Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle rende son huile et prenne une teinte légèrement jaune, puis ajoutez les épices et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 07
Étape 7
Ajoutez l'eau colorée au caramel préparée pour colorer la viande, puis suffisamment d'eau pour la recouvrir, ainsi que les oignons verts émincés, le gingembre et l'ail. Vous pouvez ajouter plus d'eau si nécessaire.
- 08
Étape 8
On peut ajouter de l'eau bouillante en cours de cuisson, ce qui peut prendre du temps. Après avoir goûté et rectifié l'assaisonnement avec du sel, épaissir avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, et c'est prêt à servir.
- 09
Étape 9
Parsemez d'oignons verts hachés après avoir dressé l'assiette, et voilà ! On commence à se sentir comme un chef !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.