panceta de cerdo estofada
Panceta de cerdo estofada en casa: una receta paso a paso con imágenes, que consta de 9 pasos. Después de sellar la piel de la panceta, lávela y hiérvala en agua 5 minutos.
Preparación
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Paso 1
Tras chamuscar la piel de la panceta de cerdo, lávela bien y hiérvala en agua durante 5 minutos.
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Paso 2
Se necesitan anís estrellado, canela, hojas de laurel, chiles y granos de pimienta de Sichuan.
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Paso 3
cebolletas, jengibre y ajo
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Paso 4
Lava las verduras y resérvalas.
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Paso 5
Lo mejor es cortar la carne en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. Así se cocina más rápido, absorbe mejor los sabores y no te sentirás tan culpable al comerla.
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Paso 6
Sofríe la carne hasta que suelte aceite y adquiera un color ligeramente amarillo, luego añade las especias y sofríe hasta que desprendan aroma.
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Paso 7
Añade el agua colorante de caramelo preparada para teñir la carne, luego agrega suficiente agua para cubrirla, junto con las cebolletas picadas, el jengibre y el ajo. Puedes añadir más agua si es necesario.
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Paso 8
Se puede añadir agua hirviendo durante la cocción, lo que puede llevar bastante tiempo. Tras probar con sal, espesar con una mezcla de maicena y agua y estará listo para servir.
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Paso 9
Espolvorea con cebolletas picadas después de servir, ¡y listo! ¡Ya te sientes como un chef!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.