ザワークラウトと昆布のシチュー

作り方

1. 01

   手順 1

   昆布を水に浸して洗い、細切りにする。その際、長くなりすぎないように注意する。

   

2. 02

   手順 2

   適量の薬液を加え、よく混ぜ、 10分間置いてから洗い流してください。こうすることで、昆布の粘着層を簡単に取り除くことができます。

   

3. 03

   手順 3

   酢漬けキャベツを用意する。できれば酸味のある出汁のものが良い。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱し、昆布の水分が蒸発してパチパチと音がするまで炒める。次に漬物キャベツを加えて炒める。最後に、昆布が浸るくらいの水を加える。

   

5. 05

   手順 5

   スープが沸騰したら、昆布に火が通るまで約25分間弱火で煮込む。その後、唐辛子とニンニクの芽を加えてから盛り付ける。

   

6. 06

   手順 6

   メッキ